La polenta è un piatto semplice che si può accostare, in considerazione del gusto piuttosto neutro, a carne, pesce o formaggi.
Ma se volete dare un tocco in più alla solita polenta e se la preparate per mangiarla con il pesce vi consiglio di sostituire parte dell'acqua di preparazione, con del fumetto di pesce.
Se invece volete preparare una polenta per lo spezzatino, utilizzate l'acqua in cui avete precedentemente messo in ammollo dei funghi secchi.
Ovviamente, in entrambi i casi dovrete usare una preparazione ben filtrata e la vostra polenta ne guadagnerà sia in gusto che in profumo.
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