lunedì 10 marzo 2014

Tenerezze primaverili

Come non approfittare della bella domenica per fare una passeggiata in campagna per cercare qualche tenera erbetta da usare in cucina.

Io  non sono un'esperta e di erbette selvatiche commestibili ne conosco proprio poche ma se le trovo le raccolgo sicuramente.

Questo è il periodo del tarassaco (conosciuto anche come "girasole, "dente di leone" o "soffione") che amo mangiare crudo in insalata con le uova sode.

Si possono poi raccogliere le tenere cime di ortica, con cui preparare ottime frittate o da utilizzare insieme alla ricotta per preparare il ripieno di gustosi tortelli.

Tra qualche settimana sarà la volta dei germogli di luppolo selvatico (in piemontese "luvertin") con cui fare un classico risotto.


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