Mi piacciono molto i carciofi, soprattutto in ricette di pesce.
Recentemente ho preparato un piatto veloce, veloce base di pesce spada e l'ho trovato molto buono.
Dopo aver pulito i carciofi, li ho tagliati a spicchi e li ho messi a cuocere nel wok, nel frattempo ho tagliato a dadini una fetta di pesce spada.
Ho poi aggiunto ai carciofi ben dorati il pesce, ho salato e pepato, ho sfumato con una spruzzata di vino bianco ed ho lasciato cuocere.
A fine cottura ho aggiunto una manciata di pinoli tostati ed ho servito accompagnando con una bottiglia di buon Cortese del Piemonte.
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