Ho acquistato un bello scorfano e dopo averlo sfilettato (facendo molta attenzione a non pungermi con le spine) mi sono chiesta: come lo cucino?
Dopo un po' di incertezza ho optato per una soluzione molto semplice.
Ho tagliato i filetti a tocchetti che ho passato nella farina bianca e ho fatto saltare velocemente nel wok, dopo aver salato e pepato.
A cottura ultimata ho cosparso generosamente con foglioline di timo esiccato.
Ho quindi lessato delle patate viola (si, viola, avete letto bene) da utilizzare come contorno.
Piatto semplice ma non un buon accostamento gusti e colori!
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