ed ispirando alla ricetta di un post precedente ho fatto una deliziosa tortina al cocco.
In una terrina ho messo:
100 gr. di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
90 gr. di zucchero
70 gr. di cocco disidratato
e 100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Dopo aver mescolato ben bene ho aggiunto gli albumi montati a neve ben ferma ed ho continuato a rimescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho versato l'impasto in uno stampo per ciambella (22 cm) ed ho messo in forno caldo a 175° per una trentina di minuti.
Se amate perdutamente il cocco non lasciatevi scappare questa torta!
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